La Secretaría de Economía publicó el 31 de enero de 2019 la Norma Oficial Mexicana NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018 aplicable para el yogurt, la cual entró en vigor el 1 de febrero de 2020. Derivado de su implementación se identificó que no ordenaba correctamente al mercado, debido a la comercialización de productos que se asemejaban al yogurt, pero con denominaciones distintas. Por ejemplo, se detectó que la norma no regulaba al yogurt griego o productos que se asemejan al yogurt, estableciendo distintos contenidos de leche para el yogurt en su presentaciones bebible o batido, cuando no tenía justificación técnica hacer esa diferenciación. Establecía una diferenciación para denominarse yogurt saborizado y yogurt con frutas o vegetales u otros alimentos, pero no precisaba un porcentaje mínimo de contenido para diferenciarse correctamente. Lo anterior dio pie a que los diferentes jugadores de este mercado comercializaran productos con un contenido de fruta, vegetal u otros alimentos desde 0.5% hasta 9%, o incluso más.

La modificación a la NOM regula al yogurt y a todos los productos semejantes a través de las siguientes denominaciones: yogurt, producto con leche fermentada, producto a base de leche fermentada, imitación producto con leche fermentada y producto fermentado de materia prima vegetal. Se estableció un mismo contenido de leche para las presentaciones batido y bebible. Para yogurt saborizado se aumentó en 56.25% el contenido de leche para la categoría bebible y en un 19% con respecto al batido. Para yogurt con fruta o vegetal u otros alimentos se aumentó en 37.5% el contenido de leche para categoría bebible y en un 4.76% con respecto al batido. Se reguló, al yogurt concentrado o griego. Asimismo se estableció un porcentaje mínimo de 3% de contenido de fruta, vegetal u otros alimentos, para poder denominarse yogurt con fruta, vegetal u otros alimentos.

Los productos con leche fermentada, productos a base de leche fermentada e imitaciones, deben describir en su denominación el porcentaje de leche fermentada que contienen, ejemplo: producto con 30% leche fermentada o imitación producto con 10% leche fermentada. También se reguló el uso de dibujos a fruta, vegetal u otros alimentos para que sean de un tamaño inferior al 10% de la superficie principal de exhibición de la etiqueta, en los productos denominados como yogurt saborizado. Se reguló el uso de materia prima (leche fluida y leche bronca) para que cumpla con estándares o normas internacionales y se actualizaron los métodos de prueba para demostrar el cumplimiento de las especificaciones establecidas en la NOM.

La industria láctea nacional vende anualmente más de 74 mil millones de pesos, y de ese monto el yogurt representa ligeramente arriba de 20 mil millones de pesos.

*Información de Darío Celis / El Financiero.

El Servicio Agrícola y Ganadero de Chile dejará de emitir Certificados Fitosanitarios impresos en papel con medidas de seguridad a contar del 7 de febrero de 2022. Esto en seguimiento al Acuerdo con SEMARNAT donde se autorizó el uso de Certificados digitales para realizar los trámites de importación de productos forestales chilenos a México.

Este gran avance en Certificación Electrónica permitirá un mejor flujo en puertos mexicanos, además de brindar una mayor certeza a las autoridades para la revisión y seguimiento de los productos forestales importados desde Chile.

El incremento anual del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) registrado en 2021 es el más alto desde hace 21 años, y el que corresponde a alimentos, bebidas y tabaco es el más elevado desde hace 23 años, reportó el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). El Consejo Nacional Agropecuario (CNA) refirió que la canasta alimentaria de más de 100 tipos de productos subió 11.3% durante el año pasado, su mayor aumento desde 1998.

El CNA resalta que la pandemia ha provocado cuellos de botella en la demanda, disminución de oferta, alza en costos de producción, de algunos servicios y una contracción también de la producción, sumado a factores de incremento de la demanda de algunos productos. A la par de las disrupciones internacionales en las cadenas de suministro, otros factores que han afectado al país son la violencia proveniente del crimen organizado en diferentes regiones del país, por lo que se estima que una importante cantidad de hectáreas se han dejado de trabajar. Además está la preocupante y creciente dependencia del exterior en productos básicos, como maíz, trigo, frijol, lácteos y cárnicos. 

El precio del Limón se ha elevado en diferentes estados de la República mexicana, incluyendo la Ciudad de México, derivado de diferentes factores como la inflación, la producción y hasta la extorsión a los involucrados. El Limón registra un incremento de 300% al inicio de año, cuando México es el mayor productor del cítrico. 

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó el pasado 11 de enero que la producción de la fruta disminuyó 4% en diciembre de 2021, lo que significa 12 mil 280 toneladas menos respecto del mes anterior del mismo año.

El estado de Michoacán es el principal productor de Limón, no obstante la producción se ha visto afectado por el acoso de dos cárteles en Tierra Caliente provocó que decenas de hectáreas de fruta en Tepalcatepec, Aguililla, Buenavista Tomatlán y Apatzingan fueron abandonadas. Lo anterior fue dado a conocer por el diario Reforma, quien constató que los grupos criminales piden cuotas a los involucrados en la producción del limón, en el caso de los cortadores van desde 500 hasta 5 mil pesos, dependiendo el volumen de la carga. “Ellos (los cárteles) imponen el precio del limón, deciden si se corta o no, “cantan” los precios a productores, cortadores, empacadores y a transportistas, si lo cantan a 30 pesos, el precio se va elevando en casa paso, sale de Michoacán a 50 pesos el kilo, obvio que al ser llevado a otros estados o a la Ciudad de México se dispara el precio”, reveló el diario mexicano. Cabe mencionar que la extorsión se registra desde 2011 con la Familia Michoacana; continuó como los Caballeros Templarios y Los Viagras. Además, compite la extorsión del Cártel Jalisco Nueva Generación que opera en el municipio de Aguililla desde el año pasado.  

Michoacán aporta 38% del valor de la producción del cítrico en todo el país, equivalente al 7.1 mil millones de pesos. Y es que de acuerdo con cifras del organismo, dependiente de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), el cierre preliminar de producción de limón en 2021 fue de 2 millones 965 mil toneladas, 4% más comparado con lo obtenido en 2020.  

*Con información de diferentes medios.

La recuperación en México ha sido rápida pero se enfrenta al repunte internacional de los precios de los combustibles, la aparición de nuevos brotes de coronavirus y a una fuerza laboral mucho menor a la de condiciones normales, lo que ha causado que la descarga de buques marítimos se retrase ante la acumulación de embarcaciones.

La saturación de los puertos es un problema, tanto en el pacífico como del golfo, pero principalmente en los que permiten el comercio con Asia y la costa este de los Estados Unidos. El puerto de Ensenada en Baja California es el más cercano a los Estados Unidos, se trata de un municipio fronterizo y su posición geográfica y movilización de carga lo vuelve el quinto más importante del país. El nivel de saturación actual responde a que fue el único puerto de enero a agosto de 2020 que no registró un descenso en sus cifras debido a la pandemia, pues operó 244 mil 265 contenedores estándar, un alza anual de 16.6%, por lo que su actividad siguió creciendo a pesar de su menor infraestructura.

El puerto de Manzanillo es otro de los puertos más afectados desde junio, pero en su caso no radica exclusivamente en la falta de infraestructura pues se trata del mayor puerto comercial mexicano, sino por la concentración excesiva de la carga ante los retrasos acumulados desde que salen los contenedores de China. Dicho puerto es el de principal ingreso para productos de origen chileno, pero también es el predilecto para el comercio con Asia, de donde llegan muchos de los productos manufacturados e insumos. A pesar de su tamaño, los retrasos en la producción y embarque de productos en los puertos chinos de Guangdong han causado retraso en los desembarques cuando llegan a México. El puerto de Manzanillo recibe 47% de la carga de mercancías que llega al país, donde la descarga de los navíos pasó de ocho hasta 20 días de espera. Los principales cuellos de botella están en los plásticos, semiconductores y textiles.

Además de la situación sanitaria atípica, a la saturación de Manzanillo se suma los constantes bloqueos ferroviarios en el estado de Michoacán que hacen imposible desahogar la afluencia de Manzanillo hacía Lázaro Cárdenas, el segundo puerto más importante del pacífico. Desde principios de septiembre, miembros de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE) bloquearon varias de las principales vías férreas del estado en exigencia a pagos atrasados, lo que según la Cámara de la Industria de Transformación de Nuevo León (Caintra) costó en el mes 3,842 millones de dólares de pérdidas. Si bien el gobierno estatal anunció que se pagaría el adeudo, los retrasos ya causaron un impacto en el comercio que tendrá efectos sobre la próxima temporada de compras de fin de año.

*Con información de diferentes medios.