Navío Informativo

Navío Informativo (75)

 navioinformativo

Navío Informativo es un boletín mensual que ofrece información técnica de coyuntura para los sectores silvoagropecuario y pesquero. A partir del 2013, esta publicación incluirá una sección dedicada a la notificación oportuna de proyectos de innovación y cooperación técnica con México. El boletín puede ser consultado desde su computador, celular o tableta.

Descarganbles en formato PDF.

Lunes, 22 Abril 2024 18:54

Boletín 3/24

 

 
     
Sector Agroalimentario mexicano en cifras
 
Número 3/24  

México está considerado en el comercio internacional como el noveno exportador mundial de productos agroalimentarios, además de tener una Balanza Comercial Agropecuaria superavitaria con valor de 5,601 millones de dólares.

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera SIAP publica una radiografía exacta del Agro mexicano, que brinda un termómetro de las acciones de México para alcanzar la soberanía alimentaria. El Panorama Agroalimentario 2023 puede consultarse haciendo clic aquí. 

 

 

 

220
 
 
 
Apicultura nacional

En México, la producción anual de miel en la última década fue de 59 mil toneladas lo que posicionó al país entre los 10 primeros lugares en cuanto a la producción mundial de miel, donde Yucatán, Campeche, Jalisco y Chiapas generan más de 40% de la producción apícola del país.

A la exportación, la miel mexicana tuvo como destinos principales a los Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Arabia Saudita y Reino Unido. El consumo de miel per cápita anual oscila entre 163 y 280 gramos. La apicultura empleó a 48 mil apicultores, distribuidos principalmente en Yucatán, Campeche y Chiapas. Esos tres estados de la península de Yucatán destacan también en la generación de miel orgánica ya que están en los primeros cinco lugares a nivel nacional: Yucatán en primero, Campeche en cuarto y Quintana Roo en quinto.

 
 
El agua en la producción agropecuaria

El 76% del total del agua concesionada en México se destina a la producción de alimentos para consumo humano, forrajes y producción ganadera. Cerca del 61.5% de México está afectado por la crisis hídrica, de acuerdo con cifras del Instituto Mexicano para la Competitividad. La disponibilidad de agua pasó de 10,000 metros cúbicos en 1960 a 3,200 metros cúbicos en 2024 y se estima que poco más de 100 presas de agua se encuentran por debajo del 50% de su capacidad.

El agua concesionada se destina principalmente a las actividades de agricultura, ganadería y acuicultura: 8 de cada 10 litros se van a esta industria. Otro 15% se dirige al abastecimiento de agua en viviendas, empresas, comercios y otros servicios conectados a la red. Un 5% va a la industria que se abastece de agua directamente de los cuerpos acuíferos, mientras que el 4% restante se usa para la energía eléctrica.

 
 
Rechazo de alimentos 

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural rechazó el ingreso de 1.463 embarques de productos agroalimentarios en 2023 por detectar 258 plagas de importancia cuarentenaria, destinando esas mercancías a destrucción o regresadas al país de origen. Del total de cargamentos rechazados, el 58 % fue de mercancías de origen animal, 40 % de origen vegetal y 2 % acuícolas. Los cinco productos más rechazados fueron carne y despojos de ave (11 %); caballos vivos (10 %); carne de cerdo (9 %); uvas (6 %) y alimentos balanceados/suplementos para animales (4 %).

El mayor rechazo de cargamentos ocurrió en la Oficina de Inspección de Sanidad Agropecuaria (OISA) de Reynosa, Tamaulipas, donde se interceptaron 247 envíos; seguida de la Oficina de Nuevo Laredo, Tamaulipas, con 196 embarques; el puerto de Manzanillo, Colima con 183; el Aeropuerto de la Ciudad de México, donde se retuvieron 174 cargas; y la Oficina de Mexicali, Baja California con 143.

 
 
Flores de Peonías

La peonía es una de las flores más codiciadas por su forma redonda con pétalos grandes, ideal para ramos de novia o arreglos florales en bodas. Una de las características de esta flor es su cantidad de pétalos que incluso abierta llega a medir hasta 15 cm de diámetro.

Las peonías son bastante costosas: en México rondan entre los $3,500 y $6,000 por docena, mientras que en Holanda, la docena de flores ronda entre los 10 y 20 euros. En el principal mercado de flores en Ciudad de México se sabe que las Peonias son importadas, disponibles en primavera, y no se cultivan en México de manera intensiva, lo que las pone como flores finas o premium. Actualmente, Chile tiene abierto el mercado para el envío de esta flor a México y se encuentra en búsqueda de potenciales compradores para mostrar la oferta del país. 

 

 
Miércoles, 20 Marzo 2024 22:05

Boletín 2/24

 

 
     
Uvas chilenas sin fumigación
 
Número 2/24  

En estos días se recibió un cargamento de uvas chilenas, que fue el primero al cual se le eximió de la obligación de ser fumigadas con Bromuro de metilo, ello gracias a un sistema de vigilancia temprana, acordado tras varios años de negociaciones con la autoridad mexicana Senasica.

Esto representa un hito en la relación entre Chile y México, donde la llegada de la uva de mesa chilena a México con un proceso sanitario alternativo al de la fumigación, marca un punto de inflexión que comienza con este primer envío desde la región de Coquimbo. 

 

 

 

221
 
 
 
Datos del Sector lechero mexicano

México se ubica como el décimo quinto productor de leche, con una aportación de 2% de la producción mundial, un volumen aproximado de 13 mil 333 millones de litros. El consumo per cápita de leche y productos lácteos en México es de 145 litros, donde la cadena productiva de leche de bovinos genera 600 mil empleos directos y más de un millón indirectos, considerando la producción nacional y las importaciones.

La región centro-occidente es la de mayor producción de leche, seguida de la noreste, y la del sur-sureste tiene gran potencial de producción, tanto por la disponibilidad de agua y forraje, como por el desarrollo y mejora genética que se ha logrado con razas y cruzas que llegan a niveles aceptables de producción del lácteo. Jalisco, Coahuila, Durango y Chihuahua son los estados líderes en la producción nacional.

 
 
Carne de pollo favorecida por PACIC

Las importaciones avícolas a México desde Brasil totalizaron 426 millones de dólares en 2023, lo que supone un aumento 152% en comparación con 2021, el año previo a la puesta en vigor del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic), que eliminó los aranceles a ciertas importaciones de carne de aves, incluido el pollo. Estas compras externas mexicanas se dispararon de 169 millones de dólares en 2021 a 398 millones en 2022 y luego a 426 millones en 2023, según datos del Ministerio de Desarrollo, Industria y Comercio Exterior de Brasil.

En 2023 México fue el segundo mayor importador de carne de pollo a nivel mundial, después de Japón. Estados Unidos continuó como el principal proveedor de carne de pollo de México, pero Brasil ganó una mayor participación de mercado debido al decreto presidencial. Antes de publicarse el Pacic, México aplicaba un arancel de 75% a las importaciones de carne de aves. 

 
 
Pescados más caros del mercado 

A medida que se acerca Semana Santa, es notable el incremento en el consumo de productos del mar en diversas localidades de México. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) emitió un informe con los precios actuales de pescados y mariscos, los cuales suelen ser los preferidos durante este periodo de cuaresma por el consumidor local:

  • Salmón: Filete sin piel (chileno o del Pacífico), $378.24.
  • Salmón: Filete con piel (chileno o del Pacífico), $359.37.
  • Atún: Lomo/Pacífico, $356.14.
  • Atún: Lomo ahumado/Aleta amarilla, $354.20.
  • Steak de atún aleta amarilla, $343.22.
  • Entero/Fresco/Del Golfo, $265.
 
 
Oportunidad para cítricos chilenos

Tras la reciente apertura sanitaria para los cítricos originarios de Chile (Limón, Mandarina y Clementina), todo parece indicar que el mercado se acomoda para abrir un espacio a estos nuevos ingresos. Expertos proyectan que la producción total de naranjas y limones en México para el año fiscal 2023/2024 (noviembre-octubre) disminuirá a una tasa de 1.5% interanual, a 8 millones 320,000 toneladas. En general, la producción citrícola mexicana continúa enfrentando los efectos adversos del cambio climático, como la prolongada sequía y las altas temperaturas que afectaron a muchas de las principales regiones productoras del país.

Aunque se estima que habrá más producto disponible para el consumo interno, el entorno económico puede ser un elemento importante en el comportamiento de compra de los consumidores. Si bien están incluidos en la canasta básica de México, los cítricos y otros productos frutícolas no suelen ser considerados “básicos” por los hogares sensibles a los precios.

 

 
Miércoles, 20 Marzo 2024 18:10

Boletín 1/24

 

 
     
Carne de pollo
 
Número 1/24  

Un estudio la Industria pecuaria mexicana encontró que la carne de pechuga, las piernas y muslos, constituyen la mayoría de las compras de carne de pollo. Además, la mayoría de las compras se realizan en mercados públicos y carnicerías locales, y no en tiendas minoristas.

Respecto a las importaciones para 2024 crecerán un 4 % superando la producción nacional. En 2023, México fue el segundo mayor importador de carne de pollo a nivel mundial, después de Japón. Estados Unidos es su principal proveedor, mientras que Brasil ganó participación de mercado debido al decreto presidencial de arancel cero contra la inflación.

 

 

 

219
 
 
 
Aguacate en el Súper Bowl

La demanda de aguacate mexicano para el Super Bowl 2024 podría dejar una derrama económica de 259 millones de dólares, seis por ciento más que hace un año, estimó el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). De acuerdo con el organismo, para cubrir la demanda alrededor del partido se prevé que las exportaciones serán de casi 110 mil toneladas métricas, un incremento de 2.8% en volumen respecto a lo consumido en 2023.

Para el Super Bowl, el aguacate se vuelve uno de los insumos botaneros más buscados, ya que suele prepararse en salsas, como guacamole o pico de gallo, acompañado de tostadas, tacos, alitas u otros platillos.

 
 
Preferencia por la proteína

Para el cierre del año 2024, el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) estima que el consumo de los diversos cárnicos (pollo, res, cerdo) crezca 3.2% a nivel nacional. El consumo de todos los cárnicos creció 5% en 2023, por lo que se registró un total de 10 millones 317 mil toneladas. La oportunidad de entregar el producto, las estrategias para enfrentar la sequía en el país, así como poder mantener el precio a lo largo del año son algunos de los factores que contribuirán a ese crecimiento.

Derivado de las medidas del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic), se suspendieron los aranceles al pollo que proviene de Brasil para que el mexicano tuviera precios más accesibles. De tal forma que del total de las importaciones que hace México, las provenientes de Brasil ganaron terreno, pues mientras en 2022 representaban 14%, en 2023 subieron a 17.8%.

 
 
Productos ultraprocesados 

México es el país que compra más calorías al día, a nivel global, con un promedio de mil 928 calorías per cápita, lo que significa 380 calorías más de las que adquiere una persona estadounidense y por arriba del consumidor mundial, que compra 765 calorías diarias, de acuerdo al informe Passport: Nutrition de la firma Euromonitor. Dicho informe también señala que el 40% de las calorías compradas provienen del pan industrializado.

Especialistas del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMSZ) detallaron que cada mexicano compra 212 kilogramos de alimentos industrializados al año; ubicándose como el país con la mayor venta y distribución de productos ultraprocesados en América Latina y el cuarto consumidor a nivel mundial.  

 
 
Salmón y caviar llegan a México

Tras concretar una misión con ejecutivos del supermercado Soriana, segundo retail más importante de México con cerca de 800 tiendas, se lograron significativas transacciones con la empresa salmonicultora Multi X, formalizando un contrato por un monto de US$1,1 millones. Este acuerdo refiere la adquisición de salmón Atlántico con presentaciones de producto en formatos “ready to eat”, que generan un valor agregado para el consumidor.

Por otro lado, la empresa Kenoz Caviar, especializada en la producción de caviar de esturión, oscietra y beluga, cerró acuerdos por un total de US$25 mil, mediante agendas comerciales gestionadas por la oficina comercial de México.

Los productos del mar producidos en aguas antárticas destacan por su calidad y despiertan un profundo interés entre los compradores mexicanos, lo que esperamos pueda extenderse con otros productos chilenos. 

 

 
Jueves, 07 Diciembre 2023 17:27

Boletín 6/23

 

 
     
México domina producción y consumo de Huevo
 
Número 6/23  

Dentro de la dieta mexicana no puede faltar el huevo, donde se calcula que el consumo per cápita es de 24 kg al año. Con cerca de 172 millones de aves de postura, México se ha posicionado como el sexto productor más importante del mundo.

Jalisco encabeza la producción con 1,672,483 toneladas; seguido por Puebla con 461,665 toneladas, Sonora, con 179,775 toneladas, San Luis Potosí, con 113,542 toneladas, y Yucatán, con 113,157 toneladas. El valor de la producción avícola mexicana de huevo se calcula en 68 mil 505 millones de pesos. 

 

 

 

218
 
 
 
Escasez de agua

Las escasas lluvias que se han presentado en México ocasionan que las 210 presas de almacenamiento se encuentren al 47% de su llenado, respecto a su nivel histórico, que es de 80,633 Millones de metros cúbicos, informó la Comisión Nacional del Agua (Conagua).

Las viviendas mexicanas destinan un promedio anual de $1,643.16 MXN por el servicio de agua potable, sin embargo, este pago no garantiza un suministro ininterrumpido y de calidad. El 33 % de las viviendas con acceso al agua no disfrutan de un suministro diario, lo que implica la necesidad de incurrir en gastos adicionales, como agua en pipas, la compra de agua embotellada o la instalación de sistemas de purificación. México lidera a nivel mundial el consumo de agua embotellada con 282 litros por persona, lo que representa cinco veces más que el promedio global.

 
 
Inclusión de mujeres ganaderas

En México las mujeres ganaderas son "invisibles”, debido a que del total de personas que se dedican a la ganadería en el país, solo 19% tienen registro de trabajar en esta actividad productiva.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en México existen 818,991 personas que trabajan en la cría y explotación de especies ganaderas. Los legisladores discuten un dictamen que pretende garantizar, en las organizaciones ganaderas y registro de éstas, los principios de igualdad, paridad y equidad de género con enfoque transversal y que garantice la plena y obligada observancia los principios de igualdad de género. Si la iniciativa avanza se concretará un hecho histórico y de cambio de paradigma en lo social y cultural con repercusiones favorables para las mujeres ganaderas en materia política, económica y sobre todo en igualdad. 

 
 
Proyecto en Manzanillo 

Grupo Frialsa, líder en cobertura de servicio de almacenamiento y transporte refrigerado en la república mexicana, ha iniciado un nuevo proyecto que se enfocará en atender la gran demanda en uno de los puerto clave para la logística en el país. Se espera que el centro de distribución en infraestructura logística (CEDIS) que se construye en Manzanillo de otra perspectiva de almacenamiento para los importadores de productos perecederos.

 
 
Frutas de Chile

El Gobierno y la industria frutícola chilena en su esfuerzo por mejorar la competitividad y liderazgo del sector frutícola en todos los mercados, lanza la nueva marca "Frutas de Chile", buscando aumentar la competitividad del sector a nivel internacional y posicionar a la industria y sus productos.

Esta iniciativa priorizará el impulso al crecimiento de la industria, cosechando mejores frutas a través del capital humano; mejorando la infraestructura y logística en relación a los recursos hídricos, los puertos, el cabotaje y las condiciones de maniobra. En esta dirección se busca aprovechar a fondo las condiciones de los diferentes acuerdos de libre comercio que Chile tiene con el mundo.

 

 
Martes, 29 Agosto 2023 18:36

Boletín 5/23

 

 
     
Decreto por maíz transgénico
 
Número 5/23  

México podría modificar el decreto presidencial sobre maíz transgénico para conciliar con sus contrapartes de Estados Unidos y Canadá, a fin de evitar que el panel de solución de controversias bajo el T-MEC llegue a los aranceles, dijo el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos. Apuntó que se deberán presentar las posiciones y llegar a una resolución, esperando no llegar al final del panel sin solución, ya que eso tendría implicaciones de aranceles a productos mexicanos.

 

 

 

211
 
 
 
El Día Cero

La Organización de las Naciones Unidas realizó estimaciones conforme a la cantidad de agua en México que diariamente se gasta y considera que el Día Cero podría llegar en el año 2028, en ese momento la población acudiría a recoger su porción diaria de agua y no tendría acceso a más. Por ello, hicieron un llamado a tomar conciencia y exigirle a los gobiernos en turno soluciones para evitar una tragedia.

El desconocimiento del tema, concesiones de empresas o extracción de mantos acuáticos, son algunas de las causas que México registra en el cuidado del agua, donde el sector agrario y la industria basan sus actividades en explotar mantos acuíferos. Otra de las limitantes que marcan una disminución de agua es la falta de captación en las lluvias, pues no se tienen las herramientas adecuadas para hacerlo.

 
 
Mosca de la fruta

A 30 años de operación de la Planta de Cría y Esterilización de Moscas de la Fruta (Moscafrut), ubicada en Metapa de Domínguez, Chiapas, más de la mitad del territorio mexicano (52.18%) está reconocido como Zona Libre de moscas de la fruta del género Anastrepha, y el 9.04 como Zona de Baja Prevalencia, lo que permite a los productores comercializar sus frutos en mercados nacionales e internacionales. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria invierte cada año más de 180 millones de pesos para proteger a las regiones frutícolas del país de la mosca de la fruta.

Senasica precisa que durante 2022 se produjeron más de 2 mil 500 millones de moscas de la fruta estériles y más de 283 millones de avispas parasitoides Diachasmimorpha longicaudata (enemigos naturales de la plaga) en zonas de baja prevalencia y bajo control fitosanitario. En los estados donde se implementa la Campaña se protegen 692 mil 075 hectáreas de los 20 principales productos hospedantes de la plaga, cuya producción anual es de 8.64 millones de toneladas, que tienen un valor comercial estimado en 32 mil 852 millones de pesos.

 
 
Foro Global Agroalimentario 

Durante los días 31 y 31 de octubre se llevará a cabo el Foro Global Agroalimentario 2023, evento donde se conversarán temas como innovación, tecnologías de vanguardia y prácticas revolucionarias en el mundo agrícola.

Con la participación de 18 ponentes de diversos países, el FGA brindará la oportunidad única de escuchar a expertos de renombre internacional compartiendo sus conocimientos y perspectivas. Más información haciendo clic aquí.  

 
 
Enexpro ProChile

Del 9 al 11 de enero de 2024, agregados comerciales de Chile en cinco zonas geográficas tendrán reuniones con exportadores en Santiago, Iquique y Concepción para apoyar la promoción y diversificación de oferta de bienes y servicios chilenos.

Los participantes tendrán la oportunidad de reunirse con agregados comerciales de Chile en 21 mercados internacionales (entre ellos México) para presentar su oferta exportable, obtener información de las tendencias y oportunidades comerciales en los respectivos mercados, como también analizar posibles requerimientos de apoyo y estrategias de colaboración.

 

 
Lunes, 28 Agosto 2023 16:42

Boletín 4/23

 

 
     
Avanza la irradiación de alimentos
 
Número 4/23  

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) impulsa un plan para irradiar los frutos frescos como tratamiento fitosanitario alternativo y que posibilite a productores colocar sus mercancías en más mercados, garantizando alimentos sanos y seguros.

La irradiación de alimentos frescos es un tratamiento que permite la exportación de México a Estados Unidos y otras regiones del mundo de productos como mango, carambola, chile, granada, higo, naranja, guayaba y pitaya. 

 

 

 

210
 
 
 
¿Qué es el Systems Approach?

Durante largos años la fumigación con Bromuro de Metilo ha sido una práctica utilizada para el control de plagas, pero debido a su impacto negativo en la capa de ozono ha sido objeto de regulaciones para su eliminación gradual. Con la implementación de un Systems Approach se busca eliminar el uso de Bomuro para aplicar otras medidas que prolonguen la vida útil de la fruta. En Chile es utilizado con pruebas de productos de origen biológico y de menor impacto, así como con otros mecanismos para controlar la polilla Lobesia Botrana.

Actuamente se trabaja con Senasica México para implementar un Systems Approach para Uva de mesa, siendo un importante avance en el camino hacia la sustentabilidad y el control efectivo de plagas cuarentenarias, por lo que se espera que este proyecto marque un hito en la industria frutícola de Chile y contribuya al cuidado del medio ambiente.

 
 
Solución a la comida desperdiciada

El desperdicio de comida es uno de los grandes problemas de la actualidad. Gran parte de esto se debe a que los alimentos caducan en los estantes de los supermercados, en su mayoría lácteos y panes. Aunque los alimentos que más se desperdician en el mundo son frutas, tubérculos y lácteos, en México la carne de cerdo, res, pollo, pescado y la tortilla son los que se tiran con mayor frecuencia, de acuerdo con datos del Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA) de la Cámara de Diputados.

¿Qué pasa en México? Kigüi es la primera app en el país en presentar una modalidad de ayuda. Ésta es la adaptación de una aplicación argentina del mismo nombre, que al día de hoy tiene más de 35 mil usuarios registrados y ha logrado salvar 65 mil productos, entre los que destacan la leche, pan, yogur y cerveza. Aunque muchas de estas aplicaciones todavia no son tan conocidas, su labor cada día se comienza a visibilizar más debido al constante uso de la tecnología.

 
 
Producción de lácteos en México 

Datos interesantes del Sector:

  • México ocupa el 13º lugar como productor de leche con más de 13 mil millones de litros de leche por año.
  • El país cuenta con un hato de 2.6 millones de vacas lecheras.
  • El consumo de lácteos es de 130 litros por persona por año, versus los 180 litros que recomienda la FAO.
  • El mercado de lácteos esta valuado en 320 mil millones de pesos al año.
  • Se generan más de 600 mil empleos directos y más de 1 millón indirectos.
  • Los principales estados productores son Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua y Guanajuato. Juntos aportan cerca del 60% del total nacional.
  • La producción de leche crece año tras año alrededor de 1.5%.
 
 
Lazos entre la Academia

Como un ejemplo de colaboración académica en activo, la Universidad de Chile (UCH) y Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP) realizarán el curso internacional sobre Agroecología e Innovación Social, que busca ser un aporte para la capacitación de los estudiantes, que les permita contar con herramientas suficientes para resolver problemas complejos y contribuir al desarrollo sostenible.

Este tipo de actividades desarrollan las capacidades de investigación transdisciplinarias, con compromiso ético y responsabilidad social. Ambas universidades contribuyen para que su alumnado comprenda de modo profundo los desafíos sociales y avanzar hacia la promoción de soluciones efectivas y sostenibles.

¡Felicidades por esta iniciativa!

 

 
Lunes, 22 Mayo 2023 22:02

Boletín 3/23

 

 
     
México recibirá mandarinas, clementinas y limones chilenos
 
Número 3/23  

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) publicó los requisitos fitosanitarios para la importación de mandarinas, clementinas y limones de Chile bajo sistema de inspección. A partir del 17 de marzo se anuncia la apertura de mercado para los cítricos chilenos; y en contraparte, Chile abre sus puertas para recibir los limones mexicanos.

México es el cuarto productor mundial cítricos, con una participación de 7% a nivel global; mientras que Chile se ubica en la séptima posición y una participación de 1% a nivel de mundial.

 

 

 

205
 
 
 
México, 5º destino de frutas chilenas en Latinoamérica

De acuerdo a cifras de la Asociación de Exportadores de Chile (ASOEX) el mercado mexicano es el quinto destino de las frutas chilenas en Latinoamérica. Durante la temporada 2021-2022, Chile exportó más de 37 mil toneladas de frutas frescas, con un crecimiento de alrededor del 14%.

Las estadísticas de ASOEX indican que las principales frutas chilenas exportadas al país son uvas de mesa (30% del total), kiwis (17%), duraznos (15%), manzanas (14%), nectarinas (11%), ciruelas (10%) y peras (2%), entre otras frutas.

 
 
México: deficitario en leche

La producción anual de leche en México es de 12 mil 852 millones de litros, sin embargo, el país es deficitario. De acuerdo con la Federación Mexicana de Lechería, en México operan 257 mil productores lácteos, de ellos 105 mil 541 cuentan con bovinos de doble propósito.

En el país existen 257 mil productores lecheros de pequeña y mediana escala. Del total, 121 mil 538 tienen 30 vacas o menos; 28 mil 127 tienen entre 31 y 100; mil 22 cuentan con un hato de 101 a 600 vacas y 421 productores tienen más de 600 cabezas. El resto, 105 mil 541, cuentan con vacas de doble propósito (ganado y leche).

 
 
Datos de la industria porcícola 
  • En promedio, un mexicano consume 1.73 kilos de carne de cerdo al mes.
  • 10 estados generan el 86% de la carne de cerdo que se produce en México (Jalisco, Sonora, Puebla, Yucatán, Veracruz, Guanajuato, Michoacán, Chiapas, Oaxaca y Querétaro). Estos 10 estados producen 1.4 millones de toneladas de carne de cerdo.
  • Aproximadamente el 56% de los sacrificios de ganado porcino se realiza en rastros Tipo Inspección Federal (TIF).
  • Anualmente se sacrifican alrededor de 21 millones de cerdos en México.
  • 4 países concentran el 98% de las exportaciones de carne de cerdo que realiza México al mundo: Japón, China, Estados Unidos y Corea del Sur.
  • 4 países concentran el 100% de las importaciones de carne de cerdo que realiza México: Estados Unidos, Canadá, España y Chile.
  • El 51.5% de importaciones de ganado en pie proviene de Canadá (5 mil cabezas).

* Con información del Consejo Mexicano de la Carne.

 
 
Encuentro de negocios Chile-México

La Oficina de ProChile en México realizará el Encuentro de Negocios Chile - México, los próximos 24 y 25 de mayo, en la Ciudad de México. El evento busca fortalecer y generar nuevos lazos comerciales entre empresarios mexicanos y chilenos, teniendo como eje transversal el fortalecimiento del comercio internacional de mujeres empresarias, encadenamientos productivos, innovación y sostenibilidad.

El Encuentro es una de las principales actividades que realizará la Oficina Comercial de ProChile durante el año 2023, constituyéndose en un espacio de negocios que permitirá promocionar y acercar con mayor fuerza la oferta exportable de bienes y servicios chilenos a uno de los mercados con mejores perspectivas de crecimiento en América Latina.

 

 
Viernes, 19 Mayo 2023 19:19

Boletín 2/23

 

 
     
Bombardeo de nubes
 
Número 2/23  

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) en coordinación con la Defensa Nacional anunciaron el programa Bombardeo de Nubes, para estimular las lluvias, principalmente en el Valle de México, cuya finalidad es ayudar a que los efectos de la sequía sean menores. El programa tiene un segundo objetivo: ayudar a incrementar al 25% la capacitación del agua de lluvia.

En el operativo se utiliza un químico con partículas de yoduro de plata y acetona, sin impacto ambiental negativo para el vital líquido.

 

 

 

204
 
 
 
Un México sin agua al 2050

Un reciente estudio de la calificadora Standard & Poor’s Global Sustainable, señaló que para el año 2050, 11 estados de la República mexicana sufrirán escasez de agua tras evaluar la exposición de un lugar determinado a diferentes riesgos climáticos, incluido el estrés hídrico: Baja California, Baja California Sur, Aguascalientes, Ciudad de México, Estado de México, Morelos, Guanajuato, Sonora, Chihuahua, Sinaloa y Zacatecas.

El estudio sostiene que los factores que propician esta situación están ligados al crecimiento demográfico y a las actividades económicas sensibles al agua que amplifican a la vulnerabilidad de los estados al estrés hídrico. Entre las industrias sensibles a los problemas del agua se encuentran la agricultura, la producción de alimentos y bebidas, la fabricación textil, los productos químicos, la construcción, la fabricación de automóviles, la generación de energía y el turismo.

 
 
Aguacate de Jalisco en Chile

La Asociación de Productores Exportadores de Aguacates de Jalisco (APEAJAL) recibió a oficiales del Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG), siguiendo el “Plan de trabajo para la exportación de paltas frescas (variedad Hass) desde México a Chile”, donde los oficiales realizaron una visita de inspección a huertos y empaques de Jalisco, como primer paso para la apertura de este mercado.

Aunque actualmente Jalisco no se encuentra considerado dentro del Plan de Trabajo, se espera que en poco tiempo se pueda dar la apertura para la exportación de aguacate a Chile desde esa localidad.

 
 
México prohíbe grasas trans

La Cámara de Diputados aprobó la regulación de las grasas trans hasta casi prohibirlas por completo. El dictamen aprobado añade el artículo 216 Bis a la Ley General de Salud y determina que “los aceites, grasas comestibles, alimentos y bebidas no alcohólicas no podrán contener aceites parcialmente hidrogenados”, la sustancia previa a las grasas trans. Además, “los alimentos, bebidas no alcohólicas, aceites y grasas” no podrán contener más de dos partes de grasas trans de producción industrial por cada 100 partes de grasa normal.

Esta sustancia se utiliza para la fabricación de alimentos fritos como las patatas o los rebozados, empacados como algunas margarinas y mantecas, o procesados como las galletas, bollos y otros dulces. Este tipo de grasas mata a 13.153 mexicanos al año y a unas 500.000 personas en todo el mundo, según la Organización Mundial de la Salud.

 
 
Sustentabilidad en salmones

El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura de Chile (Sernapesca) promueve el Programa de Optimización del uso de Antimicrobianos (PROA) en la salmonicultura como una acción para la prevención de la resistencia Antimicrobianos.

El programa busca reducir el uso de antibióticos en la industria del salmón, para promover la sustentabilidad de la actividad y su entorno, reconociendo a los centros de cultivo de salmones que se comprometen de manera voluntaria a cumplir medidas que van más allá de lo establecido en la normativa, optimizando y/o eliminando el uso de antimicrobianos en los ciclos productivos. Se trata de un modelo de certificación voluntario que va más allá de las exigencias normativas, siendo un elemento innovador en el sector acuícola.  

 

 
Viernes, 30 Septiembre 2022 17:08

Boletín 1/23

 

 
     
Contención de precios en alimentos 
 
Número 1/23  

México anunció la segunda versión del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC) con el objetivo de reforzar su lucha contra el incremento de los precios alimentarios, donde destaca la eliminación de las exportaciones de maíz y frijol. Este acuerdo otorga a las empresas firmantes una licencia para importación y distribución de alimentos, para quedar exentos de trámites y permisos.

Uno de los alimentos que más ha preocupado al gobierno es la tortilla, por lo cual también se firmó un acuerdo con las empresas productoras de harina de maíz para no subir el precio hasta febrero de 2023.

 

 

 

201
 
 
 
Alerta por residuos de basura

En los últimos 25 años México ha duplicado su cantidad de residuos de basura, que pasaron de 21,9 millones de toneladas al año en 1992 a 44,6 millones en 2017, sin contar las cifras del último lustro que aún no son actualizadas oficialmente. El Diagnóstico Básico para la Gestión Integral de los Residuos, publicado por el ministerio del Medio Ambiente, expone la dimensión del tema de los desechos en un país que todavía no es capaz de gestionarlos adecuadamente en función del cuidado del medio ambiente.

La Ciudad de México, con más de 300.000 millones de pesos anuales de presupuesto (unos 15.000 millones de dólares) se encuentra en los peores lugares de gestión de basura, de acuerdo a opiniones de expertos (40 años de rezago respecto a Europa). En la capital del país se generan alrededor de 12.000 toneladas de residuos al día (entre semana) y los fines de semana llega a 15.000, lo que representa al menos el 10% del total en el país, según las estadísticas gubernamentales.

 
 
La industria láctea mexicana

El mercado mexicano de la leche de bovino y sus derivados está valuado en 16 mil millones de dólares al año, y dicho mercado será mayor si la industria resuelve el reto de movilizar de manera oportuna y en mayor volumen productos frescos que puedan comercializarse a través del comercio electrónico.

En 2022, de las 39.6 millones de toneladas que produjo la industria, cerca de 6.2 millones fueron dedicadas a alimentar al ganado bovino de leche, lo que representó un incremento de 2.1% respecto al ejercicio previo.

Actualmente el 9% del gasto total que las familias del país destinan al consumo de alimentos y bebidas se destina a la compra de leche, y ese gasto está vinculado al nivel de ingresos.

 
 
Top 5 de alimentos mexicanos exportados a EEUU

México se ha convertido en uno de los principales exportadores de alimentos a Estados Unidos. Según datos del Banco de México, el país exportó alimentos y bebidas a Estados Unidos por un valor total de 25 mil 391 millones de dólares, lo que representa un aumento del 7.9%.

El top 5 de productos alimenticios enviados son las berries, cerveza, tomates, tequila y aguacate. La exportación de estos cinco alimentos a Estados Unidos representa una importante fuente de ingresos para México y contribuye significativamente a la economía del país. Se espera que esta tendencia continúe en los próximos años, a medida que se fortalezca la relación comercial entre ambos países.

 
 
Plan de contingencia alimentaria

El igual que México, Chile enfrenta el desafío de abordar la situación alimentaria mundial, caracterizada por un alza significativa en el precio de alimentos y de insumos para la producción. El gobierno de Chile ha priorizado la necesidad de fortalecer el sistema alimentario, implementando una Política y Acuerdo Nacional sobre Soberanía Alimentaria y Nutricional, para promover un entorno alimentario que facilite el acceso a dietas saludables, inocuas y asequibles.

Dentro de las 100 medidas anunciadas como compromiso presidencial, está el Plan Nacional de Seguridad y Soberanía Alimentaria, que tiene por objetivo identificar medidas de corto, mediano y largo plazo, que garanticen el acceso de alimentos de calidad a la población.  

 

 
Jueves, 29 Septiembre 2022 17:38

Boletín 6/22

 

 
     
Revolución del agro mexicano 
 
Número 6/22  

El Consejo Nacional Agropecuario y Microsoft se plantean llevar al campo la “cuarta revolución industrial”, que implica un campo con producción digital que disminuya el impacto del desperdicio en al menos 50% y así, incrementar la seguridad alimentaria en México y el mundo.

Dicha plataforma de inteligencia artificial se está elaborando para permitir a los productores agrícolas identificar las temperaturas de los sembradíos, necesidades especiales de riego y monitorear amenazas para las cosechas como plagas, sequías, mal tiempo, entre otras variables.

 

 

 

196
 
 
 
Insuficiencia hídrica 

En los últimos meses México, y en específico el estado de Nuevo León, han sido severamente afectados por la escasez de agua, teniendo como culpables señalados por el gobierno a las diversas industrias que utilizan sin medida el vital líquido.

Actualmente el centro del país cuenta con 13 mil 500 litros por segundo de los 16 mil 500 que se necesitan, generando una falta de abastecimiento para una población de 5.3 millones de habitantes. Por tal motivo, industriales y empresarios buscan opciones para trabajar juntos y resolver la crisis hídrica a través del tratamiento de aguas residuales. Por otra parte, el tratamiento de aguas residuales se mantiene debajo del 50% a nivel nacional, siendo las industrias las que menos lo implementan. La gestión eficiente y la reutilización del agua en la industria supone un ahorro importante de costos y un aumento en el rendimiento.

 
 
Inflación alimentaria

En un estudio del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, el jitomate y la cebolla, seguidos del plátano, la papa y el aguacate, fueron los productos con mayor margen de comercialización. La guerra en Ucrania, el cambio climático, los cambios de hábitos de consumo tras la pandemia e incluso la inseguridad, forman parte de la tormenta perfecta que ha atizado la inflación alimentaria este año, pero a lo largo de la cadena de comercialización de alimentos hay otros detonantes que deben recibir atención, pues del campo a la mesa algunos productos de la canasta básica de los mexicanos se pueden encarecer más de 300%.

En este momento de la crisis mundial, corresponde a la Secretaría de Economía revisar toda la cadena de suministro (proveedores de insumos, producción primaria, agroindustrial, logística, distribución y comercialización) para identificar áreas donde se puedan crear eficiencias en los costos y así poder ofrecer alimentos a precios más accesibles. 

 
 
México autosuficiente en alimento balanceado

De acuerdo a la Secretaría de Desarrollo Rural, México produce casi el total de alimento balanceado que consume el sector pecuario, siendo autosuficientes en sorgo, al producir 94% de la demanda nacional; mientras que en maíz amarillo y soya se trabaja para reducir las importaciones. El año pasado se registró una producción de 38.9 millones de toneladas de alimento balanceado para animales, cifra que implicó un crecimiento de 4% y que permite cubrir la demanda nacional.

La Secretaría se mantiene trabajando para lograr un comercio justo, en particular en lo que se refiere a las importaciones de productos pecuarios, insumos para elaborar alimentos para ganado y en las certificaciones necesarias para las exportaciones pecuarias.

 
 
Destilados de Chile, México y Francia

La Asociación de Productores de Pisco Chile A.G.; la Cámara Nacional de la Industria Tequilera en México y el Bureau Nacional de la Interprofesion del Cognac en Francia, buscan intercambiar experiencias en investigación, desarrollo, buenas prácticas y protección de la Denominación de Origen. Estos Organismos firmaron convenios para fomentar el conocimiento de los productores de pisco, el trabajo y desarrollo de las Denominaciones de Origen Tequila y Cognac, y generar un programa de difusión conjunto a nivel nacional e internacional para potenciar el reconocimiento de las Denominaciones de Origen.

Chile, México y Francia se coordinan para esta gran iniciativa, enhorabuena!

 

 
Página 1 de 6