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Escuela canina SENASICA
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Número 5/22
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La Escuela Canina del Senasica se destaca por su trabajo de formación de binomios caninos para México, Centroamérica y El Caribe. La experiencia acumulada en 10 años es reconocida por el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), quien designó a la Escuela como Centro de Referencia Regional para la capacitación de binomios caninos.
Chile se congratula ante tal distinción ya que ha sido testigo desde el inicio de las actividades del CENADUC, y formado parte de su gran desarrollo. ¡Felicidades!
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Baja producción de granos en México
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La producción de los granos que más se consumen en México cayó en los últimos años y ha generado un aumento de sus importaciones. Las cosechas de maíz, sorgo y trigo han descendido, mientras que el frijol y el arroz han ido a la alza, al mismo tiempo que se incrementaron las compras en el extranjero debido al aumento de la demanda.
De acuerdo a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la producción de maíz amarillo cayó 15.5% entre 2019 y 2021, al pasar de 3.3 a 2.8 millones de toneladas. Esta reducción es mayor a la registrada en los tres años previos, cuando la caída fue de poco más del 10 por ciento.
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El mercado de La Nueva Viga
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Si usted es un entusiasta de los productos del mar y llega por primera vez a México, uno de los sitios obligados a visitar es el mercado de la Nueva Viga, que se ostenta como el segundo mercado de pescados y mariscos más grande del mundo (después del Tsukiji de Tokio, Japón) donde se comercializa el 65% de toda la pesca nacional, además de albergar a muchos de los principales importadores del país.
Entre los pasillos del mercado, las diferentes bodegas reciben más de mil 200 toneladas diarias, que representan de 36 a 40 toneladas por mes, de hasta 300 especies diferentes: 82% son especies del Pacífico, 18% del Golfo de México y Caribe y un 2% de zona sin litoral. En este mercado se comercializan entre 36 y 40 mil toneladas de especies al mes; el resto se congela y se vende durante el año.
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Industria avícola mexicana
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La avicultura mexicana representa 63% de la producción pecuaria, donde 6 de cada 10 kilogramos son de origen avícola, de acuerdo a los datos estadísticos proporcionados por la Unión Nacional de Avicultores del país.
El consumo per-cápita de carne de diferentes especies en México es aproximadamente de 67 kg. anuales y la industria avícola de carne de pollo y pavo participa con más del 50% del consumo de carnes en México. Para el cierre de 2022 se estima que la producción avícola mexicana crezca en 3% respecto a la de 2021.
- Producción de Pollo 3.79 Millones de toneladas.
- Producción de Huevo 3.14 Millones de toneladas.
- Producción de Pavo 8.48 Miles de toneladas.
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Consumo de carne
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De acuerdo a datos obtenidos por el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), 4 países concentran el 99% de las importaciones totales de carne que realiza México. Chile se encuentra en la cuarta posición de este ranking, destacando por sus envíos de carne de cerdo, aves y otras especies (borrego, pavo).
- México importó 2.5 millones de toneladas desde 14 países diferentes.
- En promedio, un mexicano consume 1.73 kilos de carne de cerdo al mes.
- En promedio, un mexicano consume 2.92 kilos de carne de pollo al mes.
- 3 países concentran el 100% de las importaciones de carne de pollo que realiza México, donde Chile está en el tercer lugar.
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